Técnica caseira para congelar alimentos de forma saudável

Comer bem e de modo saudável traz ótimos benefícios para a nossa saúde. Mas nem sempre conseguimos ter os ingredientes frescos sobre a nossa mesa. Mas isso não deve ser desculpa para você consumir somente alimentos industrializados, cheios de conservantes.

É possível congelar os alimentos e utilizá-los depois. A blogueira Bruna Dalcin, autora do blog ‘Comprando meu apê’, ensina as técnicas caseiras para isso. Aprenda agora.

Conservando legumes e hortaliças

Segundo Bruna, entre a colheita e a venda, os vegetais perdem entre 10% e 45% dos seus nutrientes. E para não perder o que sobra deles, é preciso fazer um processo de branqueamento e choque térmico.

O primeiro consiste em ferver os alimentos para bloquear o trabalho das enzimas que acelerariam o envelhecimento deles. Depois disso vem o choque térmico em que as verduras saem do quente e vão direto para a água com gelo. Isso garante que eles durem mais tempo quando forem congelados.

Veja o tempo de branqueamento de cada alimento:

– Pedaços de abóbora: 2 minutos, pode ficar congelada até 6 meses;

– Beterraba: 8 minutos de branqueamento, congelar até 8 meses;

– Cebola picada: 2 minutos, fica no freezer até 10 meses;

– Cenoura em rodelas: 3 minutos do fogo e 10 meses na geladeira;

– Cogumelo: antes de ir para fogo, deixe-o 5 minutos de molho em água, sal e limão. Depois leve para ferver por mais cinco minutos e congele por até 6 meses;

– Couve: corte os pedaços bem finos e jogue água fervente por cima, depois mantenha refrigerado por 6 meses;

– Mandioca (ou aipim): não precisa branquear, é só descascar e congelar;

– Milho em grãos: ferver por dois minutos e pode mantê-los congelados por 8 meses. Se for a espiga completa, ferva tudo por cinco minutos;

– Vagem: ferva por dois minutos e armazene-a por até 1 ano no freezer;

– Pimentão: não precisa ser fervido, basta tirar as sementes e congelar por 12 meses;

– Brócolis: o brócolis também fica congelado por até 12 meses, antes disso precisa ficar de molho 10 minutos em água com vinagre e depois ir ao fogo com água e sal por 3 minutos;

– Acelga: a acelga tem que ser feita em duas partes. A parte verde tem que picar e branquear por 2 minutos. Já a parte mais clara, não precisa ferver, basta congelar crua. O tempo de ambos é de 6 meses no freezer;

– Berinjela: corte em rodelas e ferva por 4 minutos. Depois disso, pode armazena-la no freezer por oito meses.

 

[in:remedio-caseiro.com]

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